راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود یک شغل جذاب و پردرآمد است؛ البته به شرطی که از دنیای آشپزی سر در بیاورید و با ساعت کاری آن حتی در روزهای تعطیل مشکل نداشته باشید.
افتتاح فست فود یا رستوران مسئولیت زیادی دارد که باید قبل از راه اندازی به خوبی تمام جوانب آن را در نظر بگیرید تا در صورت پرداخت هزینه پشیمان نشوید.
اگر به فکر راه اندازی فست فود هستید، ممکن است نگران رقابت بالا در این صنعت باشند. اما باید بگوییم با وجود تعداد زیادی فست فود که در سطح شهر وجود دارد، هنوز هم در این صنعت فضای کافی برای حضور فست فود جدید وجود دارد.
باید بگوییم هرچه خلاق‌تر عمل کنید و متفاوت‌تر باشید، شانس ماندگاریتان در این صنعت بیشتر خواهد شد.
ارائه‌ی یک منوی قوی، قیمتی معقول، کیفیت بالا و سرعت ارائه‌ی خدمات مهم‌ترین مواردی است که باید همیشه در نظر داشته باشید.
همچنین راه اندازی یک فست فود موفق نیازمند استفاده از بسته بندی‌های با کیفیت است.
همچنین بخوانید: ایده های جدید برای راه اندازی فست فود در سال 2024
در صورتی که بخواهید سفارش بیرون بر داشته باشید، تنها کیفیت غذا نیست که باید به آن توجه داشته باشید؛ این بسته بندی مناسب است که غذای شما را با همان کیفیت به دست مشتری می‌رساند. برای مشاهده تنوع محصولات بسته بندی فست فود وارد لینک شوید.
در ادامه در مورد نکات کلیدی برای راه اندازی فست فود صحبت کرده‌ایم.
این مراحل تضمین می‌کند که کسب و کار شما به خوبی برنامه ریزی شده، به درستی ثبت شده و از نظر قانونی مطابقت دارد.
همانطور که گفتیم شروع کار یک فست فود موفق نیازمند برنامه‌ریزی دقیق و اجرای گام به گام برنامه است.
در این مقاله، تمام مراحل راه اندازی فست فود را بررسی خواهیم کرد و نکات کاربردی برای موفقیت در این کسب‌وکار را ارائه خواهیم داد.
از ایده‌پردازی گرفته تا محاسبه سود، این راهنما به شما کمک می‌کند تا مسیر خود را روشن‌تر کنید.
با دنبال کردن این 16 مرحله می‌توانید فست فود خود را راه اندازی کنید. پس تا پایان این مقاله همراه ما باشید.
در این مقاله بخوانید: نکات طراحی دکوراسیون فست فود
مراحل راه اندازی فست فود
راه‌اندازی فست فود تنها به فروش همبرگر و پیتزا محدود نمی‌شود.
در بازار رقابتی امروز، نوآوری و خلاقیت کلید موفقیت هستند.
برخی ایده‌های جدید برای فست فود شامل موارد زیر هستند:
1. برنامه ریزی کنید:
برای راه اندازی فست فود خود برنامه ریزی کنید. برنامه ریزی اولین قدمی است که باید برای عملی کردن هدفتان بردارید.
برنامه ریزی قبلی برای مکان، نام، منوی فست فود و مواردی که در ادامه به آن‌ها اشاره کردیم، شما را در راه اندازی فست فود کمک خواهد کرد و باعث می‌شود با داشتن فکری هدفمند زودتر به نتیجه برسید.
2. فست فود خود را به ثبت برسانید:
ثبت برند فست فود ارزش کار شما را به شدت افزایش می‌دهد. فست فودی‌ها باید مجوز یا پروانه فعالیت را از اتحادیه فست فود دریافت کنند و در هنگام ثبت برند، پروانه فعالیت خود را به اداره مالکیت معنوی تحویل دهد.
همچنین داشتن برند راهی قانونی برای دفاع از حق و حقوق شما است.
3. رستوران فست فود خود را برای مالیات ثبت کنید:
از آنجا که شکل کسب و کارها و تنوع آن‌ها بسیار زیاد شده، ساز و کار مالیات پیچیده‌تر شده است.
دولت به نسبت میزان درآمدتان از شما مالیات اخذ می‌کند.
توجه داشته باشید که عدم توجه به بحث مالیات می‌تواند منجر به مشکلات زیادی در مدیریت فست فود شود.
4. یک حساب بانکی تجاری باز کنید:
استفاده از حساب‌های بانکی برای حفاظت از دارایی‌های شخصی ضروری است.
هنگامی که حساب‌های شخصی و تجاری شما با هم ترکیب شود، دارایی‌های شخصی شما (خانه، ماشین یا …) در صورت شکایت از تجارت شما در معرض خطر قرار می‌گیرند.
توجه داشته باشید که قبل از افتتاح حساب، بهترین بانک‌ها را برای کسب و کار خود بررسی کنید.
5. مجوزهای لازم را دریافت کنید:
اگر مجوزهای لازم را دریافت نکنید، علاوه بر جریمه‌های سنگین ممکن است کسب و کار شما تعطیل شود.
6. بیمه فست فود را دریافت کنید:
علاوه بر گرفتن مجوزهای لازم، فست فود شما نیاز به بیمه دارد تا ایمن و قانونی فعالیت کند.
بیمه کسب و کار، رفاه مالی فست فود شما را در صورت خسارت تحت پوشش قرار می‌دهد.
بیمه نامه‌های متعددی برای انواع مختلف مشاغل وجود دارند. اگر از انواع خطراتی که کسب و کار شما ممکن است با آن مواجه شود مطمئن نیستید، با یک کارشناس بیمه مشورت کنید.
یکی دیگر از بیمه نامه‌های قابل توجه که بسیاری از مشاغل به آن نیاز دارند، بیمه غرامت کارگران است.
7. برند فست فود خود را مشخص کنید:
برند شما هویت شما را مشخص می‌کند. یک برند قوی به فست فود شما اعتبار می‌بخشد و کمک می‌کند تا از رقبا متمایز شوید.
انتخاب نام مناسب مهم و چالش برانگیز است. اگر نامی در ذهن ندارید، مقاله‌ی ما در خصوص انتخاب اسم فست فود لاکچری را بخوانید.
در این مقاله بخوانید: را‌هنمای انتخاب اسم رستوران و فست فود لاکچری
8. وب سایت فست فود خود را ایجاد کنید:
بعد از تعریف برند خود و ایجاد لوگو، قدم بعدی ایجاد یک وب سایت برای راه اندازی فست فودتان است.
بسیار مهم است که نام دامنه خود را قبل از اینکه شخص دیگری انتخاب کند، خریداری کنید.
در اینجا چند دلیل برایتان می‌آوریم که چرا نباید ساخت وب سایت خود را به تاخیر بیندازید:
- تمام مشاغل قانونی دارای وب سایت هستند.
- با داشتن وب سایت افراد بهتر می‌توانند به شما اعتماد کنند.
- شبکه‌های اجتماعی جایگزینی برای وب سایت شما نمی‌شوند.
9. خط تلفن کسب و کار خود را راه اندازی کنید:
با راه اندازی تلفن برای کسب و کارتان، به جدا ماندن زندگی شخصی و زندگی تجاریتان کمک خواهید کرد.
پیدا کردن و یا تماس با شماره تلفن ثابت برای مشتریان آسان‌تر است.
10. یک مکان مناسب انتخاب کنید:
انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی فست فود، یک گام بسیار مهم است که مستقیما بر روی موفقیت کسب و کار شما تاثیر می‌گذارد.
هنگام انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی فست فود، موارد زیر را در نظر بگیرید:
- میانگین تعداد عابرین پیاده در منطقه‌ای که قصد دارید فست فود خود را راه اندازی کنید چقدر است.
- تعداد فست فودها در منطقه‌ی مورد نظر شما که قرار است با آن‌ها رقابت داشته باشید را بررسی کنید.
- بررسی کنید که آیا وسایل نقلیه می‌توانند به راحتی به مکان مورد نظر شما دسترسی داشته باشند.
- هزینه‌هایی مانند اجاره، مالیات، آب و برق و سایر هزینه‌ها در آن منطقه را بررسی کنید تا مطمئن شوید که می‌توانید از پس هزینه‌هایش بر بیایید یا خیر.
- به دنبال مکان‌هایی باشید که در حال توسعه یا بهبود زیرساخت‌های برنامه‌ریزی‌شده هستند. این عوامل می‌توانند در آینده مشتریان بیشتری را به فست فود شما جذب کنند.
- حتما مکان‌هایی از قبیل خیابان‌های شلوغ، مراکز خرید یا دانشگاه‌ها که در نزدیکی مکان مورد نظرتان هستند را بررسی کنید. قرار داشتن فست فود شما در این مکان‌ها، افراد بیشتری را به فست فود شما جذب می‌کند.
11. یک منو طراحی کنید:
طراحی منوی هوشمندانه که برای مشتریان شما جذاب باشد، قدم بعدی است.
برای طراحی منوی فست فود خود این را در نظر داشته باشید که آیتم‌های اصلی منوی شما چیست. بعد هر یک را با بخش بندی مشخص در منو ایجاد کنید و جذابیت بصری آن را هم در نظر بگیرید.
12. تجهیزات آشپزی خود را تهیه کنید:
تجهیزات فست فود را انتخاب و خریداری کنید. اگر قصد دارید هزینه کمتری را بپردازید، می‌توانید از تجهیزات دست دوم استفاده کنید. در زیر چک لیستی از برخی تجهیزات فست فود قرار دادیم.
- فر پیتزا
- گرمکن
- تاپینگ پیتزا
- سرخ کن
- توستر
- مایکروویو
- میکسرها
- برش دهنده‌ها
و…
13. کارکنان خود را استخدام و آموزش دهید:
ایجاد یک تیم شایسته و کار بلد برای اداره فست فود شما ضروری است.
برنامه ریزی کنید که به چه تعداد کارمند نیاز دارید و چه آموزش‌هایی برای کارکنان شما ضروری است.
14. فست فودهای سلامت محور
در پاسخ به گرایش مردم به سمت غذاهای سالم‌تر، ارائه غذاهای سالم و کم‌چرب می‌تواند شما را از رقبا متمایز کند.
سالادهای تازه، ساندویچ‌های کم‌کالری و نوشیدنی‌های ارگانیک بخشی از این منو هستند.
15. فست فودهای تخصصی
تمرکز روی یک نوع غذای خاص، مانند مرغ سوخاری یا فلافل، می‌تواند برند شما را منحصر به فرد کند.
برای مثال، زنجیره‌های معروف مرغ سوخاری موفقیت خود را مدیون همین استراتژی هستند.
16. فست فودهای ترکیبی
ایجاد ترکیبات جدید از غذاهای محبوب مانند پیتزا-برگر یا تاپینگ‌های غیرمعمول برای پیتزا، می‌تواند توجه مشتریان را جلب کند.
همیشه سعی کنید با ترکیب مواد ساده، محصولاتی خاص و جذاب تولید کنید.
نحوه محاسبه سود فست فود
محاسبه سود فست فود یکی از مهم‌ترین بخش‌های مدیریت این کسب‌وکار است.
برای رسیدن به سوددهی مناسب، باید به دقت هزینه‌ها و درآمدها را بررسی کنید.
تعیین هزینه‌های ثابت
هزینه‌هایی مانند اجاره مکان، حقوق کارکنان و قبوض برق و گاز، هزینه‌های ثابت شما را تشکیل می‌دهند.
این هزینه‌ها باید هر ماه پرداخت شوند و بر قیمت‌گذاری غذاها تأثیر دارند.
محاسبه هزینه مواد اولیه
مواد اولیه مانند گوشت، نان و سبزیجات هزینه متغیر هستند.
برای کاهش این هزینه‌ها، خرید عمده از تأمین‌کنندگان معتبر را در نظر بگیرید.
قیمت‌گذاری هوشمند
برای تعیین قیمت مناسب، باید هزینه‌های ثابت، متغیر و سود موردنظر را در نظر بگیرید.
اطمینان حاصل کنید که قیمت‌ها با بازار رقابتی شما هماهنگ باشند و در عین حال سودآور باشند.
تحلیل سود ناخالص و خالص
سود ناخالص تفاوت بین درآمد و هزینه‌های مواد اولیه است.
سود خالص پس از کسر هزینه‌های ثابت و متغیر محاسبه می‌شود.
اگر سود خالص شما مناسب نباشد، باید هزینه‌ها را کاهش داده یا درآمد را افزایش دهید.
یک فست فود چقدر می‌تواند سود داشته باشد؟
قبول دارید که هر کسب و کاری که با شکم سر و کار داشته باشد سود خوبی دارد؟
در فست فودهای معمولی و کوچک با توجه به میزان فروش، سود فست فود بین 40 تا 60 درصد و در فست فودهای بزرگ و لاکچری، کاهی سود حاصله به 80 درصد هم می‌رسد.
ولی با توجه به سودی که برای فست فود وجود دارد، باید این را هم در نظر بگیرید که این شغل زحمت زیادی دارد و بدون تعطیلی است.
چه مهارت‌ها و تجربیاتی کمک می‌کند تا یک فست فود موفق بسازیم؟
فردی که پیشینه‌ای در زمینه خدمات غذایی یا خدمات مشتری داشته باشد، احتمالاً در زمینه راه اندازی فست فود موفق خواهد شد.
صاحب کسب و کار باید روی کارایی، کاهش هزینه و ارائه مواد غذایی با کیفیت بالا در کمترین زمان ممکن تمرکز زیادی داشته باشد.
او باید بتواند کار را به درستی به دیگران محول کند، هزینه‌های نیروی کار را تحت کنترل داشته باشد و تقاضای مشتری را با دقت بالایی پیش بینی کند.
راه اندازی فست فود با سرمایه کم
استفاده از مواد اولیه ارزان قیمت می‌تواند شروع شما برای راه اندازی فست فود باشد. منظور از مواد اولیه ارزان قیمت استفاده از مواد ارزان و بی‌کیفیت نیست؛ بلکه راه اندازی فست فود با غذاهای ساده و پر طرفداری مانند سیب زمینی سرخ کرده، هات داگ یا اسنک است.
اگر سرمایه کمی دارید می‌توانید ابتدا فقط سیب زمینی یا کورن داگ عرضه کنید و در صورتی که کارتان پیشرفت پیدا کرد، تجهیزات خود را گسترش دهید و تنوع غذاییتان را بیشتر کنید.
از استخدام پرسنل به تعداد زیاد پرهیز کنید و سعی کنید تعداد آن‌ها را به حداقل برسانید.
می توانید از ظروف ارزان قیمت که از کیفتی خوبی برخوردارند استفاده کنید. با استفاده از این ظروف می‌توانید از هزینه‌های خود بکاهید.
خرید تجهیزات دست دوم فست فود نیز یکی دیگر از مواردی است که در کاهش هزینه‌های راه اندازی فست فود تاثیرگذار است.
اگر ذهنیت قبلی نسبت به حسابداری دارید و یا از میزان هزینه‌های روزانه، هفتگی و پرسنل آگاه هستید، می‌توانید حساب کتاب فست فودتان را بررسی کنید و خودتان این کار را انجام دهید. در واقع حسابدار خود باشید.
راه اندازی فست فود کوچک
راه اندازی فست فود کوچک نسبت به فست فودهای بزرگ و رستوران‌ها، شامل هزینه‌های کمتری است.
کوچک بودن فست فود تجهیزات کمتری را شامل می‌شود. همچنین به پرسنل کمتری نیاز خواهید داشت و برای دکور و چیدمان به وسایل زیادی نیاز پیدا نخواهید کرد؛ در مجموع سقف هزینه‌هایتان بسیار کاهش می‌یابد.
راه اندازی فست فود بیرون بر
در راه اندازی فست فود بیرون بر باید فضای مورد نیاز را در نظر بگیرید و سپس به خرید تجهیزات لازم بپردازید.
انتخاب نامی مناسب، طراحی منو، دکوراسیون بیرونی و … از مواردی هستند که باید در راه اندازی فست فود بیرون بر در نظر داشته باشید.
همچنین هزینه راه اندازی فست فود بیرون بر با توجه به موقعیت جغرافیایی و گستردگی غذاهایی که می‌خواهید عرضه کنید، متفاوت خواهد بود.
سخن پایانی
راه اندازی فست فود یک مسیر جذاب اما چالش‌برانگیز است.
با انتخاب ایده‌های خلاقانه، مدیریت دقیق سرمایه و محاسبه سود، می‌توانید یک کسب‌وکار موفق راه‌اندازی کنید.
به یاد داشته باشید که مشتریان همیشه به دنبال تجربه‌های جدید و خدمات باکیفیت هستند، پس همیشه در جستجوی راه‌هایی برای بهبود باشید.
2 دیدگاه دربارهٔ «راه اندازی فست فود از ایده تا اجرا در سال 1403»
خیلی عالی بود مرسی از مطلب خوبتون
خوشحالیم که براتون مفید بوده دوست عزیز