هزینه راه اندازی فست فود چقدر است؟
پاسخ به این سوال که هزینه راه اندازی فست فود چقدر است، واقعا دشوار است؛ چرا که هزینه راه اندازی فست فود بر اساس مکان، ظرفیت، دکوراسیون، تعداد پرسنل، اجاره و تجهیزات آشپزخانه متفاوت است.
هزینه شروع، هزینه ثابت، هزینه متغیر و مخارج پنهان از مواردی هستند که قبل از راه اندازی فست فود باید آن‌ها را پیش بینی کنید تا با شکست مواجه نشوید.
در این پست یاد خواهید گرفت که چگونه هزینه‌های فست فود خود را برای مدیریت بهتر پیش بینی کنید. تا پایان این مقاله همراه ما باشید.
در مقاله‌ای مرتبط بخوانید: راه اندازی فست فود در سال 1402
هزینه‌های پنهان فست فود
هزینه‌هایی که برای موارد زیر نوشتیم را ببینید؛
- سیستم موسیقی/ صدا
- لباس فرم کارکنان
- ارائه تراکت و کارت ویزیت
این تنها سه مثال ساده بود تا به شما بگوییم برای راه اندازی فست فود هزینه‌های مختلفی پیش رویتان است و پرداخت هزینه برای چنین مواردی را ممکن است برای شروع کار فراموش کنید.
چنین هزینه‌هایی را هزینه پنهان می‌گویند. با وارد شدن به صنعت فست فود با هزینه‌هایی رو به رو می‌شوید که هر چند جزئی اما بسیار مهم‌اند.
پیش بینی چنین هزینه‌هایی شما را برای برنامه ریزی بودجه‌ای که قصد پرداخت آن را دارید، بسیار کمک خواهد کرد.
رستوران و فست فود شامل پرداخت هزینه‌هایی مکرر مانند اجاره، مواد لازم برای تهیه غذاها، حقوق و دستمزد و خدمات آب و برق است.
در ادامه 10 هزینه مهم که برای راه اندازی فست فود باید در نظر داشته باشید را بررسی کردیم.
همچنین بخوانید: بهترین راهکارهای بهداشتی برای فست فودها
دسته بندی هزینه‌های راه اندازی فست فود
شما باید در مجموع هزینه‌هایی را برای راه اندازی فست فود خود پرداخت کنید که در این دسته بندی‌ها قرار می‌گیرند:
- فضای تجاری
- بازسازی و دکور
- لوازم و تجهیزات آشپزخانه
- تکنولوژی فست فود
- مجوزها
- بازاریابی و تبلیغات
- سایر هزینه‌های پنهان
1. مکان فست فود
دو راه برای تضمین فضای تجاری فست فود وجود دارد: اجاره و خرید.
هنگامی که یک اجاره نامه تجاری را امضا می‌کنید، باید به طور همزمان چندین سال ساکن باشید و یک سپرده قابل استرداد (معمولاً سه تا شش ماه) بپردازید تا جایگاه خود را تضمین کنید.
این هزینه بستگی به متراژ و موقعیت مکانی فست فود شما دارد.
نکته: هنگام خرید یا اجاره ملک فست فود سعی کنید گزینه‌ای را پیدا کنید که از قبل برای استفاده در خدمات غذایی استفاده شده باشد.
همچنین بخوانید: راه اندازی رستوران درآمد بالا
2. بازسازی و دکور فست فود
بازسازی فضای داخلی و خارجی هزینه‌ای ضروری برای راه اندازی یک فست فود موفق است.
هزینه‌های بازسازی و دکور بسته به مفهوم رستوران، بازار هدف و شرایط فضای تجاری شما بسیار متفاوت است.
حتی ملکی که قبلاً یک فست فود بوده و برای دکوراسیون، تجهیزات آشپزخانه یا دیگر فضاها بازسازی شده است، ممکن است برای ایجاد ظاهری مناسب‌تر و فضا برای تجهیزات بیشتر یا کمتر نیاز به بازسازی گسترده‌ای داشته باشد.
پیشنهاد ما این است که از همان ابتدا روی موارد ضروری سرمایه گذاری کنید و تمام جوانب را در نظر بگیرید.
نکته: هزینه‌های غیرضروری را تا زمانی که مطمئن شوید واقعا به آن‌ها نیاز ندارید، متوقف کنید.
3. دریافت مجوز
برای راه اندازی قانونی یک فست فود، باید مجوزهایی را دریافت کنید. از آنجایی که الزامات صدور مجوز می‌تواند شهر به شهر متفاوت باشد، قوانین محلی خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که تحت پوشش هستید.
به خاطر داشته باشید که ممکن است هر از گاهی مامورانی برای بازدید از مجوز کسب و کارتان به فست فود شما مراجعه کنند تا از وجود آن اطمینان حاصل کنند.
همچنین هر پرسنلی که در آشپزخانه با غذاها سر و کار دارد، به مجوز نیاز دارد تا تضمین شود که آن‌ها دانش کافی برای پخت غذاها و نگهداری از آن‌ها را دارند.
4. لوازم و تجهیزات آشپزخانه فست فود
بیشترین سرمایه گذاری که باید برای راه اندازی فست فود خود در نظر داشته باشید، خرید لوازم و تجهیزات آشپزخانه است.
در فست فود خود به موارد زیر نیاز خواهید داشت:
تجهیزات آشپزخانه: اجاق گاز، یخچال و فریزر، ماشین ظرفشویی و …
تجهیزات پخت و پز: قابلمه، تابه، تخته برش و …
فضاهای کاری: پیشخوان، میز و صندلی‌ها و …
تجهیزات سرویس: سینی سرو، بشقاب، دستمال کاغذی، انواع سس‌ها و …
5. هزینه بسته بندی فست فود
این مورد را اصلا دست کم نگیرید. اگر فقط به صورت بیرون بر کار می‌کنید یا علاوه بر مراجعه حضوری سفارش بیرون بر هم دارید، در هر حال به بسته بندی با کیفیتی نیاز دارید تا کیفیت غذاهایتان را همانطور که هست به دست مشتری برساند.
بسته بندی اصولی و مناسب هویت فست فود شما و میزان ارزشی که برای مشتریانتان قائل هستید را نمایش می‌دهد.
ایرانیان پک تجربه همکاری با بیش از 2000 برند موفق رستوران و فست فود را دارد.
شما می‌توانید طراحی اختصاصی و تولید پکیجینگ محصولاتتان را با خیال راحت به ایرانیان پک بسپارید.
برای مشاهده صفحه محصولات بسته بندی فست فود وارد لینک شوید.
برای خرید جعبه پیتزا و اطلاع از قیمت جعبه پیتزا می‌توانید روی لینک‌های مربوطه کلیک کنید تا با نحوه سفارش و راه‌های ارتباط با کارشناسان ما برای دریافت قیمت مطلع شوید.
6. پوشش بیمه‌ای
بیمه مهم‌ترین بخش از یک تجارت کاربردی است؛ به ویژه برای رستوران‌هایی که می‌خواهند به طور اصولی کار کنند.
در فضایی که مشتری‌های زیادی حضور پیدا می‌کنند و کارکنانی که در معرض صدمات در یک آشپزخانه پر از تجهیزات هستند، محافظت کافی بسیار موضوع مهمی است.
7. تکنولوژی فست فود
فست فودهای مدرن برای کارآمدی به فناوری نیاز دارند. فناوری به رستوران‌ها و فست فودها کمک می‌کند تا با خودکارسازی فرآیندها، کارآمدتر کار کنند.
برای راه اندازی یک رستوران موفق و مدرن استفاده از تکنولوژی‌های مختلف را در لیست کارهایتان قرار دهید.
8. بازاریابی فست فود
تصور اینکه فست فودت را راه اندازی کن و مشتری خود به خود می‌آید کاملا اشتباه است؛ هر کسب و کاری نیاز به تبلیغاتی دارد تا دیده شود. فست فود شما برای جلب مشتری در روز افتتاحیه و بعد از آن به بازاریابی نیاز دارد.
شما باید برای بازاریابی فست فود خود یک بودجه بازاریابی ماهانه در نظر بگیرید و به آن پایبند باشید.
عدم تعیین بودجه برای بازاریابی و روابط عمومی، شما را با شکست مواجه خواهد کرد.
شما به شخصی نیاز دارید که بتواند وب سایت رستوران شما را ایجاد کند، لوگوی شما را طراحی کند، حضور آن در رسانه‌های اجتماعی را مدیریت کند، به نظرات مشتریان پاسخ دهد و با اینفلوئنسرها همکاری کند.
9. تعیین حقوق پرسنل
هزینه دیگری که موظف به پرداخت آن به صورت ماهیانه هستید، حقوق پرسنل است.
در مورد میزان حقوق برای آشپز، سرآشپز، صندوقدار، گارسون و … تحقیق کنید که حقوق آن‌ها برای شیفت‌های برنامه ریزی شده چقدر باید باشد.
10. سایر هزینه‌های پنهان فست فود
جدا از تمام هزینه‌هایی که تا به اینجا به آن پرداختیم، هزینه‌های ناگهانی وجود دارد که دارای قیمت قابل توجهی هستند.
مواردی مانند حوادث ناگوار ساختمانی، جابه‌جایی تجهیزات الکتریکی یا لوله کشی پیش بینی نشده می‌تواند افتتاح فست فود شما را به تاخیر بیندازد و به برنامه ریزی برای بودجه مد نظر شما آسیب برساند.
هزینه‌های ثابت فست فود
موارد زیر جزو هزینه‌های ثابت فست فود به شمار می‌روند:
- هزینه اجاره ملک
- خدمات آب و برق
- هزینه‌های مجوز
- پوشش بیمه
- بازاریابی مداوم
هزینه‌های متغیر فست فود
برآورد هزینه‌های متغیر فست فود دشوارتر است؛ چرا که ما دخالتی در آن نداریم.
در زیر سه هزینه متغیر اصلی برای فست فود وجود دارد:
- به عنوان مثال دستمال و موارد جانبی که برای سرو مشتری فراهم می‌شود، با افزایش و کاهش میزان فروش تغییر می‌کند.
- هزینه متغیر دیگر مربوط به مواد غذایی و نوشیدنی‌ها است که این مورد هم با افزایش و کاهش میزان فروش تغییر می‌کند.
- مورد دیگر مربوط به هزینه‌های آب و برق است. اجازه ندهید هزینه‌های آب و برق شما را غافلگیر کند.
نکته: هنگام قیمت گذاری آیتم‌های منو، هزینه‌های ثابت ماهانه خود را نیز در نظر بگیرید. شما باید هر ماه پول کافی برای پوشش هزینه‌های متغیر و ثابت (مانند نیروی کار و اجاره) داشته باشید و همچنان سود خالص باقی مانده باشد. برای انجام این کار، باید قیمت منو و حاشیه سود رستوران را تا حد علمی داشته باشید.
درامد فست فود 1402
درامد فست فود در تهران پس از پرداخت هزینه‌های مرتبط، می‌تواند سودی برابر با سی الی چهل درصد داشته باشد. البته به شرطی که از همان ابتدا برای تاسیس مغازه به صورت اصولی و با مشورت مشاوران در این حوزه شروع به کار کرده باشید.
حاشیه اندک سود رستوران یعنی در مدیریت هزینه‌ها با مشکل مواجه شده‌اید و باید با اقدامات اساسی‌تر از آن جلوگیری کنید.
درامد فست فود در سال 1402 با توجه به افزایش قیمت‌ها حداقل از 40 میلیون به بالا است؛ که این هزینه ارتباط مستقیمی با مکان و ظرفیت فست فود شما، محل دسترسی، نوع خدمات رسانی و کیفیت غذاهایتان دارد.
نحوه محاسبه سود فست فود
درامد خالص فست فود را می‌توان از کسر هزینه‌های جاری از میزان فروش به دست آورد.
حاشیه سود فست فودها با هم متفاوت و بین 3 تا 20 درصد متغیر است.
حاشیه سود ناخالص:
محاسبه سود ناخالص نسبتاً آسان است. با کم کردن هزینه کل کالاهای فروخته شده از کل درآمد، سود ناخالص به دست خواهد آمد. برای اینکه یک فست فود سودآور باشد، سود ناخالص آن باید حدود 70 درصد باشد.
سود ناخالص = (درآمد – بهای تمام شده کالای فروخته شده)
سپس این مقدار را در 100 ضرب کنید.
حاشیه سود خالص:
مقدار پولی که پس از محاسبه سود ناخالص و سپس کم کردن هزینه‌ها و افزودن سود، باقی مانده است.
سود خالص = (درآمد + سود) – (زیان + هزینه)
سپس این مقدار را در 100 ضرب کنید.
هزینه راه اندازی فست فود سیار
راه اندازی فست فودهای کوچک یا سیار به مراتب آسان‌تر از فست فودهای بزرگ و رستوران‌ها است. چرا که به نسبت فضایی که وجود دارد، تجهیزات کمتری هم نیاز است.
مهم‌ترین مزیت راه اندازی فست فود سیار این است که دیگر نیاز نیست هزینه‌ای را برای ملک بپردازید. همچنین هزینه دکوراسیون و پرسنل‌ها از دوشتان برداشته می‌شود.
شما دو هزینه اساسی برای راه اندازی فست فود سیار دارید:
- خرید ون و یا ماشینی مناسب برای غذاهایی که می‌خواهید ارائه دهید
- خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب
پس هزینه اصلی که برای فست فود سیار باید بپردازید، هزینه اتومبیل است که آن هم با توجه به نرخ بازار متغیر است.
علاوه بر این با توجه به تنوع غذاهایی که می‌خواهید ارائه کنید، هزینه مواد غذایی و تجهیزات آشپزخانه وجود خواهد داشت که هزینه آن با توجه به نیاز شما متغیر خواهد بود.
2 دیدگاه دربارهٔ «10 هزینه ضروری هنگام راه اندازی فست فود»
عالی بود واقعا به نکات بسیار خوبی اشاره کردین
خوشحالیم که براتون مفید بوده دوست عزیز