اگر امروز جلوی منوی انواع برگر یک رستوران بایستید، احتمالا چند دقیقه طول میکشد تا بفهمید کدام برگر را باید انتخاب کنید:
چیزبرگر؟ برگر مخصوص؟ گریل؟ اسمش برگر؟ برگر مرغ؟ گیاهی؟ یا یکی از آن برگرهای خاصی که هر رستوران برای خودش دارد؟
اما چرا چنین اتفاقی افتاده؟ چرا برگر از یک غذای فست فودی ساده به یک غذا با انواع مختلف تبدیل شده؟
پاسخ کوتاه این است: سلیقه مردم تغییر کرده و سرآشپزها مجبور شدهاند خلاقتر شوند.
در این مقاله در مورد انواع برگر در دنیا و ایران صحبت میکنیم تا تفاوتهایشان را بدانیم.
جذابیت برگر در چند چیز خلاصه میشود:
- سرعت آمادهسازی
- قابلیت بینهایت ترکیب مواد
- ارزش غذایی قابل شخصیسازی
- امکان سرو در بسته بندی مناسب مثل جعبه همبرگر یا پک ساندویچ
- و مهمتر از همه: حس نوستالژی و لذت خوردنش!
شاید به همین دلیل است که حتی روز ویژهای به نام روز جهانی همبرگر داریم.
انواع برگر؛ از کلاسیک تا مدرن
در این بخش، بهطور جزئی و با توضیحات کامل، رایجترین، محبوبترین و حتی عجیبترین انواع برگر در دنیا را مرور میکنیم.
۱. همبرگر کلاسیک (Classic Hamburger)
این همان برگری است که همه ما میشناسیم: گوشت چرخکردهی خالص، بدون ادویه سنگین، با نان باگت کنجدی. ترکیب کلاسیک آن شامل:
- نان باگت یا نان مخصوص برگر
- گوشت گریلشده
- کاهو
- گوجه
- خیارشور
- سس مایونز و کچاپ
این برگر اساس منو انواع برگر در اکثر فستفودهاست که هنوز هم طرفداران زیادی دارد.
2. چیزبرگر (Cheeseburger)
چیزبرگر، همان ارتقای جذاب همبرگر کلاسیک است. تنها یک ورق پنیر آبشده، طعم و بافت برگر را کاملا تغییر میدهد.
انواع چیز برگر هم مثل چیزبرگر سوئیسی، چیزبرگر دوبل و… وجود دارد.
در منوی انواع برگر رستورانی معمولاً تنوع بسیار زیادی از چیزبرگرها دیده میشود، چون بین مشتریها بسیار طرفدار دارد.
3. ماشروم برگر (Mushroom Burger)
ماشروم برگر، یکی از لذیذترین انواع برگرهاست که با گوشت گریل شده، قارچ و پنیر سرو میشود.
این برگر با ترکیب قارچ و پنیر طعمی بسیار لذیذ دارد و از پرطرفدارترین انواع برگر در دنیاست.
4. اگ برگر (Egg Burger)
اگر عاشق صبحانه و برگر هستید، اگ برگر یک ترکیب رویایی برای شماست. این برگر معمولا با یک عدد تخممرغ نیمرو یا عسلی روی گوشت سرو میشود.
اضافه کردن تخممرغ باعث میشود هم ارزش غذایی بالاتر رود و هم طعم لذیذ و متفاوتی به دست آید.
5. بیکن برگر (Bacon Burger)
یکی از محبوبترین انواع همبرگر، بیکن برگر است.
ترکیب گوشت گریل شده، پنیر و بیکن دودی بینظیر است و به همین دلیل انتخاب اول بسیاری از مشتریان در منو انواع برگر است.
6. دوبل برگر (Double Burger)
این نوع برگر دو لایه گوشت دارد و در رستورانها معمولا در دسته انواع برگر رستورانی دسته بندی میشود.
دوبل برگر حجم بالایی دارد و بیشتر برای کسانی مناسب است که بهدنبال یک وعده کاملا سیرکننده هستند.
این مدل برگر معمولا در لیست بهترین برگرهای تهران هم دیده میشود.
7. برگر مرغ (Chicken Burger)
با وجود اینکه بیشتر افراد میگویند که لذت برگر فقط با گوشت قرمز است، اما برگر مرغ هم جای خودش را در دل مشتریان باز کرده است. این برگر میتواند:
- گریلشده باشد
- سرخشده باشد
- ترد و کرانچی باشد
آمادهاید همبرگر مرغ درست کنید؟
8. برگر گیاهی (Vegan & Veggie Burger)
در سالهای اخیر با افزایش آگاهی نسبت به تغذیه سالم، برگرهای گیاهی بسیار محبوب شدهاند.
این برگرها از ترکیباتی مانند لوبیا سیاه، سویا، قارچ، عدس، سبزیجات رندهشده، نان سوخاری تهیه میشوند.
شاید طعم آنها مثل برگر گوشت نباشد، اما برای افرادی با رژیم خاص یا کسانی که نمیتوانند گوشت قرمز مصرف کنند، یک نعمتاند.
9. برگر ماهی (Fish Burger)
اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، برگر ماهی یک تجربه جالب میتواند باشد.
این برگرها که با ماهیهایی مانند سالمون، تن یا کاد تهیه میشوند، سبک، تازه و سرشار از اسیدهای چرب امگا-3 هستند.
برگر ماهی با سس تارتار ترش یا آئولی (سس مایونز با طعم سیر) ترکیب میشوند و همراه سالادهای سبک و ترد سرو میشوند.
در بین انواع برگر ها، برگر ماهی در کشورهای ساحلی طرفداران زیادی دارد.
10. برگر بوقلمون (Turkey Burger)
برگر بوقلمون جایگزینی سالمتر برای گوشت قرمز است.
این برگر کمچرب و سبک است و برای افرادی که رژیم سالم دارند یا دنبال کاهش کالری هستند، بهترین انتخاب در بین انواع برگر است.
این برگر را میتوانید همراه با سبزیجات تازه سرو کنید و حتی به شکل خانگی درست کنید، مشابه طرز تهیه همبرگر مرغ، اما با گوشت بوقلمون.
11. برگر گورمه (Gourmet Burger)
برگر گورمه، نمونهای از خلاقیت سرآشپزهاست. در این نوع برگر از ترکیبات خاص، پنیرهای لوکس و سبزیجات تازه استفاده میشود.
این برگر معمولا در منوهای رستورانهای لوکس و انواع برگر رستورانی به چشم میخورد و تجربهای متفاوت از یک وعده معمولی برگر است.
12. برگر اسپایسی (Spicy Burger)
اگر عاشق طعم تند هستید، برگر اسپایسی را حتما امتحان کنید. در این نوع همبرگر، گوشت و سسها با ادویههای تند ترکیب میشوند.
همچنین میتوان از فلفل تازه یا چیلی خشک شده استفاده کرد تا طعم برگر کاملا تند و هیجانانگیز شود.
13. برگر ترکی (Turkish Burger)
این برگر با استفاده از سسهای مخصوص، ادویههای متنوع و سبزیجات تازه مانند پیازچه و ریحان تهیه میشود و معمولا آبدار و خوشطعم است.
نوع خاصی از آن، به نام ایسلاک برگر یا همبرگر خیس، نان را با سس آغشته میکند و بافتی نرم و مرطوب ایجاد میکند که در سایر برگرها دیده نمیشود.
14. اسمش برگر (Smash Burger)
اسمش برگر با فشار دادن گوشت روی سطح داغ (گریل چدن) درست میشود.
این کار باعث میشود لایهای کاراملی روی گوشت ایجاد شود که برگر را بسیار خوشطعمتر میکند.
15. برنج برگر (Rice Burger)
یکی از محبوبترین انواع برگر در آسیاست که به جای نان، دو قالب برنج پرسشده استفاده میشود و بین آنها گوشت یا سبزیجات قرار میگیرد.
ریشه این غذا به ژاپن برمیگردد و در بین انواع برگر در دنیا بهعنوان یک انتخاب سالم و متفاوت شناخته میشود.
سخن پایانی
اگر تا امروز فقط دو یا سه مدل برگر خوردهاید، باید بگویم دنیای بزرگی از طعمها هنوز کشف نشده است.
انواع برگرها آنقدر زیادند که هر شخص با هر ذائقهای میتواند یک مدل مورد علاقه پیدا کند؛ از برگرهای سالم گرفته تا برگرهای گورمه، از سسهای دستساز تا ترکیبات جذاب و متنوع.
اگر اهل امتحان کردن طعمهای جدید هستید، منوی انواع برگر دنیایی از انتخابهای جذاب را پیش روی شما میگذارد.
