نکات مدیریت رستوران و فست فود

رستوران و فست فود مبنی بر مدل تجاری خاصی هستند که هم‌زمان باید با کیفیت درست ارتباط خوبی نیز با مشتریان داشته باشید. باید گفت در لحظه تاثیر و بازخورد در یک رستوران قابل مشاهده است.

شما برای باز کردن رستوران می‌توانید نمایندگی یکی از رستوران‌های زنجیره‌ای مطرح را بگیرید و یا اینکه رستوران خودتان را باز کنید.

ولی قبل اینها باید نکاتی را بدانید که خیلی سریع سود خود را حداکثر کنید.

نمایندگی یا راه‌اندازی رستوران؟

آیا می‌خواهید رستوران خود را باز کنید یا یک نمایندگی را انتخاب کنید؟

سرمایه ای که دارید را در نظر بگیرید
خرید یک نمایندگی از یک زنجیره غذایی خاص ممکن است گران‌تر از باز کردن رستوران باشد، اما اگر شما نمایندگی یک زنجیره غذای محبوب را دریافت کنید، بازده سرمایه گذاری شما بسیار بالا خواهد بود.

بازگشایی رستوران با برند خودتان ارزان‌تر است اما خطر ریسک جذب شتری را به همراه دارد.

مکان رستوران چقدر مهم است؟  

باید محل رستوران خود را انتخاب کنید جایی که از نظر دید و ترافیکی مناسب باشد؛ یعنی ترافیک بالایی داشته باشد.

اگر قصد گرفتن رستوران زنجیره‌ای را داشته باشید آنهادر مورد موقعیت مکانی شما را راهنمایی می‌کنند.

صاحبان رستوران و فست فود اغلب رستوران‌های خود را نزدیک جاده‌های اصلی، خیابان‌های شلوغ و مراکز خرید باز کردند.

 دانشگاه‌ها، دبیرستان‌ها و مراکز خرید انتخاب‌های خوبی می‌توانند باشد.

تحقیق کنید که چه غذایی مناسب است. مردمان آن ناحیه با چه مقدار قیمتی راضی و خوشایند خواهند بود تا از سرمایه شما حفاظت شود.

در چهار چوب قوانین رستوران را مدیریت کنید

قوانینی نظیر قانون کار و کارکنان، استعمال و دخانیات، قوانین بهداشتی و غذایی.

به سازمان نظارت بهداشتی بروید و هماهنگی‌های لازم برای گرفتن مجوز رستوران را قبل از افتتاحیه انجام دهید.

بهداشت مجموعه و نظافت شخصی پرسنل یکی دیگر از عواملی است که هر روزه باید کنترل شود.

انرژی مثبت نیاز فضای رستوران است

در مدیریت رستوران و فست فود خود انرژی مثبت داشته باشید زیرا این انرژی مثبت شما به کارکنان و سپس به مشتریان می رسد و بالعکس.

اگر شما انرژی خوبی داشته باشید و با شور و شوق کار کنید خاطره خوبی در ذهن مشتری‌ها جای خواهد گرفت که باعث بازگشت دوباره و یا چند باره آنها خواهد شد.

در مقابل اشتباهاتی که انجام می‌دهید پاسخگو باشید.

این رفتار باعث اعتماد بیشتر مردم به شما می‌شود.

برای اشتباهاتتان شاید ممکن باشد عذرخواهی کنید در اینصورت فرهنگ سازی می شود و می‌توانید برای جبران اشتباهاتتان مشورت کنید و مشکل راحت تر و سریع‌تر حل می‌شود.

تداوم کیفیت غذا

همیشه از مواد مصرفی تازه و درجه یک استفاده کنید.

یکی از مهم‌ترین اصول در امر رستوران و فست فود تداوم کیفیت غذای آن مجموع است بطوری که غذا هم لذیذ باشد و هم سالم و انتظار مشتریان را همیشه برآورده کند.

بصورت رندوم کیفیت غذا‌ها را کنترل کنید.

کارکنان هسته اصلی رستوران هستند

در مدیریت رستوران و فست فود با کارکنان مجموع صادق باشید و به آنها مسئولیت بدهید.

بهتر است تایم شروع به کار 9 صبح باشد. به نحوه برخورد با مشتریان، پاسخگویی تلفن توسط اپراطور دقت داشته باشید.

تایم استراحت و ناهار و شام پرسنل را مشخص نمایید.

حقوق و دست‌مزد کارکنان هر ماه به موقع پرداخت شود.

حتما به یاد داشته باشید پایان کار از تمامی پرسنل بابت زحمات و خستگی‌های آن روز تشکر کنید.

حواستان به تکنولوژی در رستوران و فست فود باشد

شاید در ابتدا نوآوری در زمینه مدیریت رستوران و فست فود برایتان نا مفهوم باشد ولی امروزه با پیدایش اپلیکشین‌های سفارش غذا، نحوه طبخ غذا و چیدمان داخل سالن و بسته بندی برگرها می‌توانید کارهای مختلفی انجام دهید .

تبلیغات توسط تلوزیون و دیگر رسانه‌ها بسته بندی ها با طرح خاص شما همه و همه باعث پیشرفت بیزینس شما می‌شوند.

بسته بندی اختصاصی و متناسب برای برند انتخاب کنید

بسته بندی بخش مهمی از برندینگ و فروش است و با درنظر گرفتن حجم بالای سفارشات بیرون بر باید حتما استراتژی درستی برای طراحی و چاپ آن داشته باشید.

بسته بندی‌های فست فود این سال‌ها بسیار رقابتی شده است و ایرانیان پک نیز با برندهای بزرگ این حوزه در طراحی، تولید و چاپ همراه بوده است.

شما نیز می‌توانید با ما تماس بگیرید تا به شما در طراحی بسته بندی رستوران و فست فود به صورت تخصصی کمک کنیم.