طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی + 10 راز پیتزا رستورانی مخفی که باید رعایت کنید!
اگر شما هم مثل من عاشق پیتزای مخصوص رستورانی هستید و و فکر می‌کنید پخت یک پیتزای مخصوص رستوران در خانه غیرممکن است، و باید توی جعبه پیتزا میل کنید سخت در اشتباهید؛
با استفاده از مواد مرغوب و چند تکنیک ساده و راز پیتزا رستورانی که در طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی به شما خواهم گفت، یکی از بهترین پیتزاها را خواهید پخت.
همچنین بخوانید: بهترین پیتزا فروشی تهران
اکثر ما در حیاط خانه‌‌مان اجاق گاز پخت پیتزا رستورانی نداریم؛ اما با این 10 مرحله و رازهایی که به شما در طرز تهیه یک پیتزای مخصوص مارگریتای رستورانی با پوسته نازک خواهیم گفت به راحتی در خانه پیتزای مخصوص شبیه رستوران‌ها خواهید پخت.
پس بیایید باهم طرز پخت پیتزا مخصوص رستورانی را یاد بگیریم.
راز پیتزا رستورانی فقط همین‌جاست.
نکته: این 10 مرحله تهیه پیتزا رستورانی برای پخت همه پیتزاها کاربرد دارد پس جایی یادداشت کنید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مخصوص رستورانی:
- خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
- آب گرم 1 قاشق چای‌خوری
- شکر 1 قاشق چای‌خوری
- نمک 1 قاشق چای‌خوری
- آرد 2.5 لیوان
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- سوسیس، کالباس، زیتون، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر به میزان لازم
خب خیلی سریع بریم برای شروع آموزش پخت پیتزا مخصوص رستورانی خوشمزه.
خب راز اول: خمیر پیتزا رو خودت درست کن
برای پخت یک پیتزای رستورانی خوشمزه باید یک خمیر خوب داشته باشید.
خمیر پیتزاهای آماده‌ی فروشگاه‌ها رو فراموش کنید؛ شما دوست دارید یک پیتزای باکیفیت رستورانی درست کنید! وقت ندارید؟
خب سعی کنید از جایی حتما خمیر تازه تهیه کنید. این نکته خیلی خیلی مهمه پس ازش رد نشید.
یک آموزش هم واسه ما گذاشتیم که از طریق لینک زیر میتونید بهترین خمیر پیتزا رو درست کنید:
در این مقاله بخوانید: طرز تهیه خمیر پیتزا رستورانی حرفه‌ای
راز خمیر پیتزا رستورانی
دوم: برای برآمدن خمیر پیتزا رستورانی زمان کافی بذارید
افزایش زمان باعث می‌شه تا خمیر پیتزا مزه‌دار بشه.
مطمئن بشید که خمیر پیتزای شما تو یک محیط گرم برآمده بشه.
خمیر رو روی یک سطح آردپاشی شده به صورت یک دایره یکنواخت و نازک در بیارید – اگر خمیر خیلی الاستیک (کشسان) شده، بذارید چند دقیقه بمونه تا حالتش به‌دست بیاد.
راز سوم: آرد ذرت کلید خمیر پیتزا رستورانی است!
خمیر پیتزایی که حالا حالت خوبی داره رو روی تخته برش که با غلات ذرت غبارآلود شده بذارید.
با این کار میتونید خمیر پیتزا رو به راحتی بپوشونید و کرانچ خوبی ایجاد کنید دقیقا مانند پیتزاهای رستورانی.
راز چهارم پیتزا رستورانی: سس پیتزاتو حتما خودت درست کن
بهترین راه تهیه سس پیتزا رستورانی اینه که خودتون درست کنید نه اینکه بخرید.
اگر هم زحمت استفاده از گوجه فرنگی تازه رو به خودتون نمی‌دید، حداقل از کنسرو گوجه فرنگی با کیفیت استفاده کنید که ترکیب شیرینی و اسیدی خوبی داشته باشه.
خب حالا گوجه فرنگی‌ها رو در یک ظرف غذاساز قرار بدین، بعد با روغن زیتون، پیاز چرخ کرده و سیر مرغوب بپزید.
نیازی به ادویه‌های دیگه نیست، اما حواستون باشه که مقدار زیادی نمک برای مزه اضافه کنید.
پنجم: حالا سس پیتزا را اضافه کن
استرس کافیه، یک لایه نازک سس به خمیر پیتزا اضافه کنید.
البته اگر زیاد اضافه کنید، یک پیتزای مرطوب و نرم خواهید داشت.
راز ششم پیتزا مخصوص: کمتر بیشتر است!
ترفند اصلی در طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی درواقع ساده نگه داشتن اونه.
بعد از قاشق کشیدن روی یک لایه نازک سس، روی اون پنیر موزارلا برش داده شده تازه بریزید.
کیفیت اینجا مهم‌تر از مقداره.
چهار یا پنج برش موتزارلا تازه با کیفیت خوب از پنیر محلی، طعم و بافت بسیار بهتری نسبت به پنیر خرد شده فروشگاه‌ها به پیتزای شما می‌ده.
هفتم: روی سنگ یا کاشی پیتزارو بذار
در طرز تهیه پیتزا رستورانی، شما به یک سنگ یا کاشی پیتزا احتیاج دارید.
قیمتش معمولاً بالای 200 هزار تومانه اما میتونید مادام العمر باهاش پیتزا درست کنید.
هرگز سنگ سرد را داخل اجاق داغ قرار ندین شاید ترک بخوره و بشکنه.
قبل از استفاده از سنگ، به مدت یک ساعت داخل اجاق گاز گرمش کنید؛ این کار باعث می‌شه تا گرما کاملاً جذب بشه و پوسته پیتزای رستورانی کاملا تردی به شما بده.
هشتم: اجاق گاز رو واسه پخت پیتزا گرم کنید
اغلب اهمیت یک اجاق گرم دست کم گرفته می‌شه.
فر رو روی داغ‌ترین حالت تنظیم کنید و اجازه بدید مدت زمان زیادی گرم بشه؛ بعد سنگ پیتزا را روی یک قفسه تو یک سوم بالایی فر قرار بدید.
راز نهم: سریع عمل کن
پیچیده‌ترین قسمت آموزش طرز تهیه پیتزای رستورانی، رسوندن پیتزا به سنگ با یک حرکت سریعه.
شما نمی‌خواهید درب فر خیلی طولانی باز بمونه، در غیر این صورت اجاق گاز خنک می‌شه.
همچنین زمان انتقال پیتزا به سنگ، نمی‌خواید پیتزا تا بشه یا چین بخوره.
این جاییه که آرد ذرت فراوان به کمک شما میاد، حالا با خیالت راحت میتونید در رو به سرعت ببندید.
دهم: خب حالا چشمتو از روی پیتزا برندار
وقتی که پنیر ذوب شد و خمیر اون برآمده و طلایی شد، از فر خارجش کنید.
باید حدود 5 دقیقه صبر کنید و سپس با برگ‌های ریحان تازه تکه شده، تزئین، ورقه ورقه و بعد سرو کنید.
نوش جان.
حتما برای ما نظر بگذراید و بگید روش شما برای پخت یک پیتزای مخصوص رستورانی در خانه چیه.
ویدیو طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی
در ویدیو بالا فیلم طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی خانگی را در کمتر از چند دقیقه یاد بگیرید و پیتزا مخصوص رستورانی و راز پیتزا رستورانی را یاد بگیرید.
چاپ و بسته بندی ایرانیان پک حتما مطالعه کنید!
طرز تهیه انواع پیتزاهای مخصوص رستورانی
در این دستور پخت تمام رازهای پیتزا رستورانی رو یاد گرفتید و با انجام همین مراحل میتونید هر پیتزا مخصوص رستورانی رو در خوشمزه‌ترین حالت درست کنید.
سوالی داشتید کامنت کنید و حتما ما رو به اشتراک بذارید.
6 دیدگاه دربارهٔ «راز پیتزا رستورانی + طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی [ویدئو]»
مرسی به من خیلی کمک کرد.
خواهش می‌کنم. امیدوارم پیتزای رستورانی خوشمزه‌ای درست کرده باشید.
رسپی پیتزا خیلی خوبی بود من درست کردم مرسی
امیدوارم لذت برده باشید
ممنون بسیارعالی نکات کلیدی خوبی بود
مرسی از شما امیدواریم استفاده کرده باشید.