طرز تهیه سیب زمینی بلژیکی | تنها رسپی واقعی

به اندازه‌ای روغن در یک سرخ‌کن بریزید تا حداقل تا نیمه‌های تابه برسد، اما بیش از سه‌چهارم آن خالی باشد.

روغن را تا 162 درجه سانتیگراد داغ کنید.

سیب زمینی ها را به صورت خلال‌هایی به عرض 1.27 سانتی‌متر و طول 5 تا 7 سانتی‌متر برش دهید.

تمام خلال‌های سیب زمینی را به خوبی در یک حوله تمیز خشک کنید.

این کار از پاشیدن روغن جلوگیری می‌کند.

خلال‌های سیب زمینی را به دسته‌هایی که هر کدام بیش از 1 فنجان نباشد تقسیم کنید.

نکته مهم: بیش از یک دسته را در یک زمان سرخ نکنید.

وقتی روغن به دمای مناسب (162 درجه سانتی‌گراد) رسید، هر دسته از سیب زمینی‌ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید.

آنها باید کم رنگ باشند اما قهوه ای نشوند به اصطلاح طلایی شده باشند.

اگر سرخ کن شما سبد دارد، به سادگی آن را بلند کرده و سیب زمینی‌های سرخ شده را بردارید. در غیر این صورت، از یک کفگیر دسته بلند برای بلند کردن سیب زمینی‌ها استفاده کنید.

اطمینان حاصل کنید که دمای روغن را دوباره به دمای مناسب برسانید.

در این مرحله سیب زمینی سرخ شده می‌تواند برای چند ساعت در دمای اتاق استراحت کند تا زمانی که تقریباً آماده مرحله چهارم شود.

روغن را دوباره داغ کنید.

سیب زمینی‌های بلژیکی را در دسته‌های فنجانی سرخ کنید تا زمانی که به خوبی قهوه‌ای و ترد شوند، 1 تا 2 دقیقه.

روی دستمال روغن‌گیر، روغن سیب زمینی را بگیرید و در کاسه‌ای گرم شده قرار دهید.

نمک بپاشید و سرو کنید.

البته می‌توانید از ادویه‌هایی مانند آویشن، پودر سیر و فلفل هم استفاده کنید.

برای گرم ماندن سیب‌زمینی‌ها هرگز روی سیب زمینی‌های بلژیکی را نپوشانید زیرا بلافاصله نرم و سست می‌شوند.

نکته آخر: در کنار سیب‌زمینی‌های بلژیکی می‌توانید از انواع سس‌ها نیز استفاده کنید.