طرز تهیه سیب زمینی بلژیکی | تنها رسپی واقعی

برای تهیه سیب زمینی بلژیکی سرخ کرده هیچ مهارت خاصی نیاز نیست؛ اما یک ترفند وجود دارد. اینکه سیب زمینی‌ها دو بار سرخ می‌شوند. اولین بار آن‌ها را پخته تا نرم شوند. دفعه دوم را باید ساعت‌ها قبل از سرو انجام داد که سیب زمینی‌ها را قهوه‌ای طلایی و به طرز خوشمزه‌ای ترد کند. با ما باشید تا تنها دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی را یاد بگیریم.
طرز تهیه سیب زمینی بلژیکی

عناوین مهم:

برای پختن سیب زمینی بلژیکی شما به تجهیزات خاصی نیاز نخواهید داشت، اما چند مورد ضروری هستند.

اگر سرخ کن برقی دارید که همه چیز آماده است. اگر نه، یک سرخ کن 4 لیتری با یک سبد و یک دماسنج عمیق ضد روغن جداگانه گزینه خوبی است.

از یک قابلمه بزرگ با عمق حداقل 13 سانتی‌متر، یک کفگیر غذای سرخ شده با دسته بلند یا یک قاشق شکاف‌دار بسیار بزرگ با دسته بلند و یک دماسنج استفاده کنید.

به خاطر داشته باشید که هر چه سیب زمینی رسیده‌تر باشد برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده بهتر است.

هرگز با سیب زمینی‌های کامل نرسیده، سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی درست نکنید! زیرا زمان کافی برای تولید نشاسته را نداشته‌اند.

سایز خلال‌های سیب زمینی بلژیکی سرخ شده یک موضوع کاملا شخصی است.

برخی از افراد بسیار نازک و ترد دوست دارند. برخی دیگر خلال‌های کاملاً بزرگ ترجیح می‌دهند تا سیب زمینی از بیرون ترد و در مرکز نرم باشد.

پیدا کردن اندازه‌‌ی مناسب سیب زمینی‌های شما بر اساس تجربه و ذائقه‌ی شما به‌دست خواهد آمد.

خلال‌های سیب زمینی خیلی نازک به زمان سرخ کردن کمتر و ضخیم‌ترها به زمان بیشتری نیاز دارند.

توجه: هنگام سرخ کردن هر چیزی در روغن زیاد، همیشه درب ظرف را نزدیک خودتان نگه دارید تا در صورت آتش سوزی در ظرف را ببندید و آتش را خاموش کنید.

خب بریم سراغ طرز تهیه سیب زمینی بلژیکی با تنها دستورپخت واقعی و اصیل این نوع سیب زمینی سرخ کرده!

طرز تهیه سیب زمینی بلژیکی سرخ کرده

مواد لازم پخت سیب زمینی بلژیکی سرخ کرده

این مواد برای 4 تا 6 نفر است.

  • 3 تا 4 فنجان روغن نباتی برای سرخ کردن
  • 2 کیلوگرم سیب زمینی پوست کنده، آبکشی و خشک شده
  • نمک

مراحل سرخ کردن سیب زمینی بلژیکی

به اندازه‌ای روغن در یک سرخ‌کن بریزید تا حداقل تا نیمه‌های تابه برسد، اما بیش از سه‌چهارم آن خالی باشد.

روغن را تا 162 درجه سانتی‌گراد داغ کنید.

سیب زمینی‌ها را به صورت خلال‌هایی به عرض 1.27 سانتی‌متر و طول 5 تا 7 سانتی‌متر برش دهید.

تمام خلال‌های سیب زمینی را به خوبی در یک حوله تمیز خشک کنید.

این کار از پاشیدن روغن جلوگیری می‌کند.

خلال‌های سیب زمینی را به دسته‌هایی که هر کدام بیش از 1 فنجان نباشد تقسیم کنید.

نکته مهم: بیش از یک دسته را در یک زمان سرخ نکنید.

وقتی روغن به دمای مناسب (162 درجه سانتی‌گراد) رسید، هر دسته از سیب زمینی‌ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید.

آنها باید کم رنگ باشند اما قهوه‌ای نشوند به اصطلاح طلایی شده باشند.

اگر سرخ کن شما سبد دارد، به سادگی آن را بلند کرده و سیب زمینی‌های سرخ شده را بردارید. در غیر این صورت، از یک کفگیر دسته بلند برای بلند کردن سیب زمینی‌ها استفاده کنید.

اطمینان حاصل کنید که دمای روغن را دوباره به دمای مناسب برسانید.

در این مرحله سیب زمینی سرخ شده می‌تواند برای چند ساعت در دمای اتاق استراحت کند تا زمانی که تقریباً آماده مرحله چهارم شود.

روغن را دوباره داغ کنید.

سیب زمینی‌های بلژیکی را در دسته‌های فنجانی سرخ کنید تا زمانی که به خوبی قهوه‌ای و ترد شوند، 1 تا 2 دقیقه.

روی دستمال روغن‌گیر، روغن سیب زمینی را بگیرید و در کاسه‌ای گرم شده قرار دهید.

نمک بپاشید و سرو کنید.

البته می‌توانید از ادویه‌هایی مانند آویشن، پودر سیر و فلفل هم استفاده کنید.

برای گرم ماندن سیب‌زمینی‌ها هرگز روی سیب زمینی‌های بلژیکی را نپوشانید زیرا بلافاصله نرم و سست می‌شوند.

نکته آخر: در کنار سیب‌زمینی‌های بلژیکی می‌توانید از انواع سس‌ها نیز استفاده کنید.

ادویه و سس‌های سیب زمینی بلژیکی

ادویه خاصی برای سیب زمینی بلژیکی وجود ندارد و نمک و فلفل را می‌توانید به آن اضافه کنید. انواع سس‌هایی که برای سیب زمینی بلژیکی وجود دارد در دو نوع سرد و گرم هستند. 

سس‌های سرد: تنوع سس‌های سردی که برای سیب زمینی بلژیکی وجود دارد بالاست؛ اما از محبوب‌ترین‌های آن دیپ گاردن، چیلی، کجاپ و کچاپ تند، مایونز، سیر، تار تار، سزار و باربیکیو است.

سس‌های گرم: دیپ چدار، پارمسان قارچ، پستو

طراحی و چاپ جعبه سیب زمینی قیفی بلژیکی

ایرانیان پک انواع مدل‌های بسته بندی سیب زمینی سرخ کرده را طراحی و چاپ می‌کند. از طریق دکمه زیر نمونه‌های ما را ببینید.

امیدوارم با این دستور پخت سیب زمینی بلژیکی خوشمزه‌ای درست کنید و نوش جان کنید.

نظری یا نکته‌ای درمورد این طرز تهیه داشتید با ما در میان بگذارید.

طراحی و چاپ بسته بندی فست فود

ایرانیان پک انواع مدل‌های بسته بندی فست فود را طراحی و چاپ می‌کند. از طریق دکمه زیر نمونه‌های ما را ببینید.
4.3/5 - (46 امتیاز)
نویسنده: ایوب مردانی
نویسنده: ایوب مردانی

6 دیدگاه دربارهٔ «طرز تهیه سیب زمینی بلژیکی | تنها رسپی واقعی»

  1. سلام .ارادت ، خسته نباشین…
    برای درست کردن سیب زمینی بلژیکی در فست فود ، بهتره از چه مدل سیبی استفاده کرد ؟
    سیب زمینی همدان یا سیب اردبیل؟

    ممنون میشم از راهنماییتون.

    1. ایوب مردانی

      سلام مرسی از شما
      متاسفانه اطلاع دقیقی ندارم بهتره از یک فست فودی سوال کنید.

    2. سلام سیب زمینی اگریا جلی و اسپریت فرقی نداره برا کدوم منطقه باشه ارقامش مهم هست این سه نوع بهترین هستن

    3. ابراهيميان

      سيب زميني زرد اردبيل بهترين گزينه براي فرنچ فرايز و چيپس هست (نژادهاي آئولا و اگريا) البته يكم گرونتر درمياد

  2. پنچ دقیقه بجوشانیم آبکش و سپس سرخ کنیم چی؟ می‌شه جایگزین مرحله‌ی روغن پز باشه.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *