عناوین مهم این مقاله:
برای پختن سیب زمینی بلژیکی شما به تجهیزات خاصی نیاز نخواهید داشت، اما چند مورد ضروری هستند.
اگر سرخ کن برقی دارید که همه چیز آماده است. اگر نه، یک سرخ کن 4 لیتری با یک سبد و یک دماسنج عمیق ضد روغن جداگانه گزینه خوبی است.
از یک قابلمه بزرگ با عمق حداقل 13 سانتیمتر، یک کفگیر غذای سرخ شده با دسته بلند یا یک قاشق شکافدار بسیار بزرگ با دسته بلند و یک دماسنج استفاده کنید.
به خاطر داشته باشید که هر چه سیب زمینی رسیدهتر باشد برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده بهتر است.
هرگز با سیب زمینیهای کامل نرسیده سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی درست نکنید زیرا زمان کافی برای تولید نشاسته را نداشتهاند.
سایز خلالهای سیب زمینی بلژیکی سرخ شده یک موضوع کاملا شخصی است.
برخی از افراد بسیار نازک و ترد دوست دارند. برخی دیگر خلالهای کاملاً بزرگ ترجیح میدهند تا سیب زمینی از بیرون ترد و در مرکز نرم باشد.
پیدا کردن اندازهی مناسب شما براساس تجربه و ذائقهی شما بدست خواهد آمد.
خلالهای سیب زمینی خیلی نازک به زمان سرخ کردن کوتاه تری نیاز دارند و ضخیمترها کمی بیشتر طول میکشند.
توجه: هنگام سرخ کردن هر چیزی در روغن زیاد، همیشه درب ظرف را نزدیک خودتان نگه دارید تا در صورت آتش سوزی در ظرف را ببندید و آتش را خاموش کنید.
خب بریم سراغ طرز تهیه سیب زمینی بلژیکی با تنها دستورپخت واقعی و اصیل این نوع سیب زمینی سرخ کرده!

مواد لازم پخت سیب زمینی بلژیکی سرخ کرده
این مواد برای 4 تا 6 نفر است.
- 3 تا 4 فنجان روغن نباتی برای سرخ کردن
- 2 کیلوگرم سیب زمینی پوست کنده، آبکشی و خشک شده
- نمک
مراحل سرخ کردن سیب زمینی بلژیکی
به اندازهای روغن در یک سرخکن بریزید تا حداقل تا نیمههای تابه برسد، اما بیش از سهچهارم آن خالی باشد.
روغن را تا 162 درجه سانتیگراد داغ کنید.
سیب زمینی ها را به صورت خلالهایی به عرض 1.27 سانتیمتر و طول 5 تا 7 سانتیمتر برش دهید.
تمام خلالهای سیب زمینی را به خوبی در یک حوله تمیز خشک کنید.
این کار از پاشیدن روغن جلوگیری میکند.
خلالهای سیب زمینی را به دستههایی که هر کدام بیش از 1 فنجان نباشد تقسیم کنید.
نکته مهم: بیش از یک دسته را در یک زمان سرخ نکنید.
وقتی روغن به دمای مناسب (162 درجه سانتیگراد) رسید، هر دسته از سیب زمینیها را به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید.
آنها باید کم رنگ باشند اما قهوه ای نشوند به اصطلاح طلایی شده باشند.
اگر سرخ کن شما سبد دارد، به سادگی آن را بلند کرده و سیب زمینیهای سرخ شده را بردارید. در غیر این صورت، از یک کفگیر دسته بلند برای بلند کردن سیب زمینیها استفاده کنید.
اطمینان حاصل کنید که دمای روغن را دوباره به دمای مناسب برسانید.
در این مرحله سیب زمینی سرخ شده میتواند برای چند ساعت در دمای اتاق استراحت کند تا زمانی که تقریباً آماده مرحله چهارم شود.
روغن را دوباره داغ کنید.
سیب زمینیهای بلژیکی را در دستههای فنجانی سرخ کنید تا زمانی که به خوبی قهوهای و ترد شوند، 1 تا 2 دقیقه.
روی دستمال روغنگیر، روغن سیب زمینی را بگیرید و در کاسهای گرم شده قرار دهید.
نمک بپاشید و سرو کنید.
البته میتوانید از ادویههایی مانند آویشن، پودر سیر و فلفل هم استفاده کنید.
برای گرم ماندن سیبزمینیها هرگز روی سیب زمینیهای بلژیکی را نپوشانید زیرا بلافاصله نرم و سست میشوند.
نکته آخر: در کنار سیبزمینیهای بلژیکی میتوانید از انواع سسها نیز استفاده کنید.
طراحی و چاپ جعبه سیب زمینی قیفی بلژیکی
امیدوارم با این دستور پخت سیب زمینی بلژیکی خوشمزهای درست کنید و نوش جان کنید.
نظری یا نکتهای درمورد این طرز تهیه داشتید با ما در میان بگذارید.
3 دیدگاه دربارهٔ «طرز تهیه سیب زمینی بلژیکی | تنها رسپی واقعی»
سلام .ارادت ، خسته نباشین…
برای درست کردن سیب زمینی بلژیکی در فست فود ، بهتره از چه مدل سیبی استفاده کرد ؟
سیب زمینی همدان یا سیب اردبیل؟
ممنون میشم از راهنماییتون.
سلام مرسی از شما
متاسفانه اطلاع دقیقی ندارم بهتره از یک فست فودی سوال کنید.
سلام سیب زمینی اگریا جلی و اسپریت فرقی نداره برا کدوم منطقه باشه ارقامش مهم هست این سه نوع بهترین هستن