در دنیای امروز که همه چیز با سرعت در حرکت است، آشپزی و آماده کردن غذا برای بسیاری از افراد زمان‌بر است.
به همین دلیل سفارش غذا از رستوران‌ها و فست فودها بیشتر از هر زمان دیگری شده و رقابت بالایی بین آن‌ها دیده می‌شود.
یکی از مهمترین بخش‌های هر رستوران، بسته بندی غذای بیرون بر است تا غذا گرم و سالم به دست مشتری برسد.
دستگاه‌هایی چون شیرینگ پک، سلفون کش، دایکات و غیره با تولید انواع محصولات بسته بندی رستورانی، نحوه ارسال غذای بیرون بر را متحول کرده‌اند.
دستگاه‌های بسته بندی غذای رستورانی از پرکاربردترین دستگاه‌های بسته بندی است که در رستوران‌ها و کترینگ‌ها کاربرد دارد.
این مقاله به بررسی فناوری و تاثیر ماشین‌های بسته بندی غذای بیرون بر در صنعت غذا می‌پردازد و هر کدان را معرفی می‌کند.
تکامل دستگاه بسته بندی غذای رستورانی
در اوایل زمانی که از بسته بندی غذای بیرون بر استفاده می‌شد، بسته‌بندی یک فرآیند دستی بود.
رستوران‌ها از مواد ساده‌ای مانند کاغذ، فویل آلومینیومی و جعبه‌های مقوایی برای پیچیدن مواد غذایی استفاده می‌کردند. این نوع بسته بندی زمان‌بر بود و در جابه‌جایی و گرم نگه داشتن غذا کارایی چندان خوبی نداشت.
ماشین‌های بسته بندی در اواسط قرن بیستم جهشی رو به جلو در بسته بندی مواد غذایی ایجاد کردند.
این ماشین‌ها ابتدا دستگاه‌های ساده‌ای بودند که می‌توانستند جعبه‌های مقوایی یا کیسه‌های پلاستیکی را تا کرده و مهر و موم کنند.
با گذشت زمان، این دستگاه‌ها پیشرفت کردند تا انواع بیشتری از مواد بسته بندی و اقلام غذایی را مدیریت کنند.
انواع دستگاه بسته بندی غذای رستورانی
دستگاه‌های مختلفی در بازار موجود هستند که برای بسته بندی غذا رستورانی به کار می‌روند و شما با توجه به نوع بسته بندی می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.
در ادامه رایج‌ترین دستگاه‌های بسته بندی غذای بیرون بر را به شما معرفی می‌کنیم.
دستگاه شیرینگ پک
دستگاه شیرینگ پک (Shrink Pack Machine) یکی از تجهیزات پرکاربرد در صنعت بسته بندی است که برای بسته بندی غذای رستورانی به کار می‌رود.
نحوه کار دستگاه شیرینگ پک به این شکل است که شما سفارشات مشتری را داخل جعبه قرار می‌دهید و جعبه را داخل رول شیرینگ مخصوص و سپس داخل دستگاه شیرینگ قرار می‌دهید.
این دستگاه، رول شیرینگ را به دور محصول پیچیده و فشرده می‌کند تا یک بسته‌بندی محکم و شکیل ایجاد شود.
کار با این دستگاه بسیار آسان است و بیشتر مراحل بسته بندی را به صورت اتوماتیک انجام می‌دهد.
کاربردهای دستگاه شیرینگ پک در صنعت غذایی، داروسازی، محصولات آرایشی و غیره است. استفاده از دستگاه شیرینگ پک می‌تواند به بهبود فرآیند بسته‌بندی، افزایش کیفیت و کاهش هزینه‌های تولید کمک کند.
انواع دستگاه شیرینگ پک
- دستگاه شیرینگ پک تونلی
- دستگاه شیرینگ پک دستی
- دستگاه شیرینگ پک نیمه‌اتوماتیک
- دستگاه شیرینگ پک تمام‌اتوماتیک
دستگاه سلفون کش
دستگاه سلفون کش یکی دیگر از تجهیزات کاربردی در صنعت بسته‌بندی است که برای پیچیدن پلاستیکی نازک و شفاف (سلفون) به دور محصولات مختلف به کار می‌رود.
این دستگاه معمولا برای بسته‌بندی مواد غذایی، محصولات دارویی، و غیره استفاده می‌شود.
استفاده از دستگاه سلفون کش از غذا در برابر آلودگی‌ها محافظت می‌کند، مدت ماندگاری را افزایش می‌دهد، از نشت و ریختن غذا جلوگیری می‌کند، باعث صرفه‌جویی در زمان و هزینه می‌شود و در نهایت فرآیند بسته بندی را بهبود می‌بخشد.
دستگاه دوخت
یکی از دستگاه بسته بندی غذای بیرون بر، دستگاه دوخت است. با این دستگاه، می‌توانید تمام سفارش مشتری را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و با دستگاه دوخت لبه آن را بدوزید.
این دستگاه در مدل‌های دستی، پدالی و ریلی در بازار موجود است که هر کدام کاربردهای مختلفی دارند.
دستگاه دایکات
دستگاه دایکات از ماشین‌های بسته بندی غذای بیرون بر است که ورقه‌های کارتن پیتزا را به اندازه دلخواه برش می‌دهد.
از دستگاه دایکات برای ساخت جعبه پیتزا، جعبه فست فود و غیره استفاده می‌شود.
دستگاه دایکات در سه نوع، اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و دستی در بازار موجود است.
اهمیت بسته بندی غذای رستورانی
بسته بندی غذای رستورانی اهمیت بسیاری دارد و نقش مهمی در تجربه مشتری، بهداشت و سلامت غذا و موفقیت کلی رستوران ایفا می‌کند. مهمترین جنبه‌های اهمیت بسته بندی غذای رستورانی عبارتند از:
- حفظ کیفیت و طعم غذا
بسته بندی مناسب به حفظ کیفیت و طعم غذا کمک می‌کند. این مسئله به‌خصوص برای غذاهای گرم اهمیت دارد که باید تا زمان رسیدن به دست مشتری گرم و تازه بمانند.
- بهداشت و ایمنی
بسته بندی غذای رستورانی باید به گونه‌ای باشد که از غذا در برابر آلودگی‌های خارجی محافظت کند. این موضوع به‌خصوص بعد از دوران بیماری‌های واگیردار مانند کرونا اهمیت بیشتری پیدا کرده است.
- جلب رضایت مشتری
بسته بندی زیبا و باکیفیت می‌تواند حس مثبتی در مشتری نسبت به برند شما ایفا کند. بسته بندی که به راحتی باز و بسته می‌شود و به مشتری امکان می‌دهد غذا را بدون مشکل مصرف کند، می‌تواند رضایت بیشتری به همراه داشته باشد.
- تبلیغات و برندینگ
بستته بندی غذا فرصتی عالی برای تبلیغات و برندینگ است. طراحی جذاب و لوگوی رستوران روی بسته بندی می‌تواند در ذهن مشتری ماندگار شود و در جذب مشتریان جدید موثر باشد.
- حفاظت از محیط زیست
استفاده از مواد بسته بندی قابل بازیافت و سازگار محیط زیست می‌تواند تاثیرات مثبتی بر برند رستوران داشته باشد و نشان‌دهنده تعهد رستوران به مسئولیت اجتماعی و حفظ محیط زیست باشد.
- کاهش هدررفت غذا
بسته‌بندی صحیح می‌تواند از هدر رفتن غذا جلوگیری کند. بسته‌بندی‌های مناسب مانع از ریختن یا خراب شدن غذا در حین حمل و نقل می‌شوند و کمک می‌کنند تا مشتریان بتوانند از تمامی غذاهای سفارش داده شده لذت ببرند.
- ماندگاری بیشتر
بسته‌بندی مناسب می‌تواند ماندگاری غذا را افزایش دهد. این امر به ویژه برای غذاهایی که قرار است به صورت سرد سرو شوند یا نیاز به نگهداری در یخچال دارند، اهمیت دارد.
سخن پایانی
توجه به بسته بندی غذای رستورانی نه تنها به بهبود تجربه مشتری کمک می‌کند، بلکه می‌تواند در موفقیت تجاری رستوران نیز نقش کلیدی ایفا کند.
ماشین‌های بسته بندی غذای بیرون بر یکی از بخش‌های اصلی صنعت غذایی مدرن هستند و نحوه بسته‌بندی و تحویل غذا را متحول کرده‌اند.
