غذاهای ویژه شب یلدا

عاملی که می تواند در کنار عوامل دیگر این شب را برای ما خاص تر کند ، غذاهای شب یلدا می باشد.  شب یلدا برای ما ایرانیان جذابیتی به خصوص دارد . جشنی است که بهانه ای برای شاد بودن برای ما ایجاد می کند . در این شب بر طبق رسوماتمان دور هم جمع شده و با تنقلات خوشمزه و البته با تمی خاص به شادمانی و خوشی با عزیزانمان می پردازیم. در زیر گزینه هایی را در رابطه با غذاهای شب یلدا در اختیارتان قرار دادیم.

در شب یلدا با این غذا ها می توانید شب یلدای خود را به یاد ماندنی تر کنید.

شب یلدا در آذربایجان و خشیل

مراسم شب یلدا در شهرهای آذربایجان از غروب آفتاب آغاز می شود و البته طبخ غذاهای سنتی در محور همه برنامه ها قرار دارد.یکی از انواع این غذاهای سنتی خشیل نام دارد که به دلیل کالری بالا برای بالابردن مقاومت بدن در برابر هوای سرد موثر است.مواد تشکیل دهنده این غذا عبارت اند از: آرد، بلغور، شیر، عسل و کره.

خشیل

برای تهیه این غذا بلغور را از شب قبل می خیسانند و با آرد تفت داده شده و آب مخلوط می کنند تا به صورت حلیم شروع به پختن کند. بعد از این که به خوبی غلیظ شد با شیر و عسل مخلوط کرده و سرو می کنند.این غذا را می توان در روز های سرد زمستان به عنوان صبحانه مصرف کرد.  

انار پلو

انارپلو یا نارپلو، غذای مردم قزوین در بین غذاهای شب یلدا

انار پلو نام غذای سنتی مردم قزوین می باشد که به دلیل وجود ترکیبات رنگارنگ مثل خلال پسته، زعفران، برنج و انار غذای مطبوع و پرطرفداری است. همه مواد بالا را بعد از شست و شو و پختن تفت میدهند و با هم ترکیب می کنند، که البته برنج به شیوه آبکش پخته می شود. ته چین سیب زمینی یا نان برای ته دیگ در این غذا فوق العاده است. حالا می توانید در بازی شب یلدا بدون ترس از کلمه انارپلو برای اسم غذا استفاده کنید چون واقعا همچین غذایی وجود دارد.

خاگینه خرما در زنجان

این غذا نیز از غذاهای محبوب مردم زنجان در ایام سرد سال خصوصا در شب چله می باشد و حتما باید سالی یک بار طعم این غذا را تجربه کنند.این غذا که شباهت زیادی به رنگینک دارد از ترکیبات ساده ای چون پیاز،خرما،ادویه جات و تخم مرغ تشکیل شده است. از کشمش هم در پخت این غذا استفاده می کنند که می توانید برای تزیین از خلال پسته و بادام نیز بهره ببرید.

خاگینه خرما
کلم پلو شیرازی

کلم پلوی شیرازی و فال حافظ

فال حافظ جزء جدانشدنی از سفره های مردم در شب یلدا می باشد و البته کلم پلو شیرازی در این روزها طرفداران زیادی پیدا کرده است. ترکیب گوشت به صورت کوفته، برنج آبکش و سبزیجات معطر طعم و بوی خاصی به این غذا می دهد.شما نیز می توانید همچون همشهریان خواجه شیراز از این غذا سر سفره  شب چله لذت ببرید. برای این کار کلم را به صورت رشته رشته در می آورند و با ترکیب برنج آبکش شده و روغن کوفته های سرخ شده، دم می گذارند.

خورشت ناردون و بازهم انار!

شاید تا کنون این نکته را فهمیده باشید که انار پای ثابت بیشتر غذاهای شب یلدا ی به یاد ماندنی است، به این لیست غذاهای خوشمزه با انار، خورش ناردون از مازندران را نیز اضافه کنید. این غذا معمولا با گوشت پرندگان بومی نظیرغاز یا اردک تهیه می شود و البته می توانید از مرغ هم به عنوان جایگزین استفاده کنید. در این غذا مرغ را جداگانه طبخ داده و خورشت انار را نیز جداگانه می پزند تا حدی که جا بیفتد سپس با یکدیگر ترکیب می کنند.

غذاهای شب یلدا

اگر صاحب رستوران و فست فود هستید با اضافه کردن هر یک از غذاهای بالا به منو تان می توانید رضایت مشتریان زیادی را جلب کنید و سنت ها را پاس بدارید. مجموعه ایرانیان پک شما را به بازدید از سایر محصولات این مجموعه دعوت می کند.

وبلاگ

خاگینه خرماخورشت ناردونسفره شب یلداشب چلهشب یلداغذای شب یلداکلم پلو شیرازی

امکان ارسال دیدگاه وجود ندارد!