انواع ارسال غذا
در این مقاله قصد داریم به بررسی انواع روشهای ارسال غذا بپردازیم.
ارسال غذا، یا همان پیک غذا، به روشهایی گفته میشود که در آن غذا بهصورت غیرحضوری به مشتری تحویل داده میشود و سرعت و سهولت بیشتری در دریافت غذا ایجاد میکند.
این خدمت یکی از راهکارهای مؤثر برای افزایش فروش و بهبود خدمات در رستورانها، کترینگها و فستفودها به شمار میرود.
روشهای ارسال غذا شامل سفارش حضوری، سفارش تلفنی و سفارش آنلاین است.
برای انجام ارسال نیز از روشهای مختلفی مانند پیک موتوری، پیک خودرویی، پیک اکسپرس و پیادهپیک (در مواردی که مسیر کوتاه باشد) استفاده میشود.
این عوامل باعث میشوند تا رستوران بتواند غذا را به شکلی سریعتر و آسانتر به دست مشتری برساند.
در ادامه نکاتی ارائه شده است که با استفاده از آنها میتوانید در زمینه ارسال غذای بیرونبر به موفقیت بیشتری دست یابید.
همچنین بخوانید: نکات رستوران داری
محافظت از غذا در ارسال
برای ارسال مطمئن غذا، باید به عواملی همچون حفظ دمای غذا توجه داشت و اقداماتی انجام داد که طعم و کیفیت غذا حفظ شود تا رضایت مشتری جلب گردد.
برای حفظ دمای غذا، باید از ظروف مخصوص استفاده کرد که از خروج حرارت جلوگیری میکنند. علاوه بر این، بستهبندی غذا باید بهگونهای باشد که بهراحتی آسیب نبیند.
رستوراندار میتواند با صرف هزینهای مناسب، کیفیت غذای خود را تضمین کرده و آن را در دمای مناسب به دست مشتری برساند.
ارسال غذا یکی از مهمترین و ارزشمندترین اقداماتی است که مدیران رستوران میتوانند برای افزایش رضایت مشتری و افزایش درآمد انجام دهند.
بنابراین، استفاده از ظروف مناسب و باکسهای عایق حرارتی برای حفظ دمای غذا ضروری است.
راننده یا مسئول ارسال غذا
رانندگان یا افرادی که مسئولیت ارسال غذا را بر عهده دارند، باید از توانایی لازم برای انجام این کار برخوردار باشند.
داشتن وسیله نقلیه، عدم معلولیت در اندامها (بهویژه در مشاغل پرتحرک) و دارا بودن مدارک هویتی و گواهینامه از شرایط ضروری استخدام این افراد است.
رستورانداران میتوانند با بیمه کردن رانندگان و وسایل نقلیه، از بروز مشکلات مالی و جانی در حوادث احتمالی جلوگیری کنند و ارسال غذا را با اطمینان بیشتری انجام دهند.
مخاطرات ارسال غذا
همانطور که هر کاری خطرات خاص خود را دارد، ارسال غذا نیز با چالشهایی همراه است. برخی از این مخاطرات عبارتند از:
- خراب شدن ظرف و ریختن غذا: برای جلوگیری از این مشکل، باید از بسته بندی مقاوم و قابلاطمینان استفاده کرد.
- تصادف راننده و آسیب دیدن وی: بهکارگیری رانندگان توانمند و بیمه کردن آنها و وسیله نقلیه میتواند از بروز مشکلات مالی و جانی جلوگیری کند.
- دیر رسیدن غذا به مشتری: این مشکل میتواند باعث نارضایتی مشتری و کاهش اعتماد به رستوران شود. برای حل این مسئله، باید ارسال غذا با دقت و سرعت بیشتری انجام شود تا هم رضایت مشتری جلب گردد و هم رستوران به هدف خود برسد.
راهکارهای بهبود خدمات بیرونبر ارسال غذا
خدمات بیرونبر در صنعت غذا، از مهمترین عوامل موفقیت رستورانها، کترینگها و فستفودها به شمار میرود.
اگر این خدمات به درستی مدیریت شوند، میتوانند علاوه بر جلب رضایت مشتریان، موجب افزایش فروش و شهرت کسبوکار شوند.
در ادامه، راهکارهایی را برای بهبود خدمات بیرونبر ارسال غذا به صورت کامل و کاربردی بررسی میکنیم.
۱. استفاده از بستهبندی مناسب و باکیفیت
یکی از مهمترین عواملی که در ارسال غذا تأثیر مستقیم دارد، بستهبندی مناسب است. بستهبندی باید بهگونهای طراحی شود که:
- دمای غذا را حفظ کند و از سرد شدن آن جلوگیری کند.
- مقاومت بالایی در برابر ضربه و فشار داشته باشد تا غذا در مسیر آسیب نبیند.
- امکان جابهجایی آسان را برای پیک فراهم کند.
بهتر است از جعبههای چندلایه (مانند مقوای ایفلوت یا جعبههای عایق حرارتی) استفاده کنید. این نوع بستهبندیها علاوه بر اینکه کیفیت غذا را حفظ میکنند، تجربهای رضایتبخش برای مشتریان فراهم خواهند کرد.
۲. بهکارگیری سیستم سفارشگیری کارآمد
برای افزایش سرعت و دقت در خدمات بیرونبر، داشتن یک سیستم سفارشگیری منظم ضروری است. راهکارهای زیر میتوانند در این زمینه مؤثر باشند:
- سفارش آنلاین: راهاندازی یک وبسایت یا اپلیکیشن اختصاصی برای ثبت سفارش، فرآیند سفارشگیری را دقیق و سریع میکند.
- سفارش تلفنی: داشتن پرسنل آموزشدیده که بتوانند اطلاعات مشتری را به درستی ثبت کنند و در کمترین زمان سفارش را به آشپزخانه انتقال دهند.
- سفارش حضوری: برخی مشتریان ممکن است به رستوران مراجعه کنند اما بخواهند غذا را بیرون ببرند؛ بنابراین، نظم و هماهنگی در این بخش نیز مهم است.
با مدیریت صحیح این روشها، میتوان از بروز اشتباه در ثبت سفارشها جلوگیری کرد و مشتریان را راضی نگه داشت.
۳. استفاده از نیروهای حرفهای و آموزشدیده
پیکها و رانندگانی که مسئول ارسال غذا هستند، نقش مهمی در کیفیت خدمات بیرونبر دارند. برای بهبود این بخش:
- استخدام نیروهای ماهر: پیکها باید توانایی مدیریت زمان و مسیر را داشته باشند تا غذا در کوتاهترین زمان ممکن به مشتری برسد.
- آموزش پرسنل: رانندگان باید با اصول برخورد صحیح با مشتری، حمل ایمن غذا و استفاده از ابزارهای مسیریابی آشنا باشند.
- توجه به امنیت پرسنل: بیمه کردن پیکها و وسایل نقلیه به افزایش انگیزه و امنیت کاری آنها کمک میکند.
داشتن نیروهای حرفهای و متعهد، علاوه بر افزایش سرعت تحویل، میتواند اعتماد مشتری را به خدمات شما بیشتر کند.
۴. مدیریت زمان و ارسال سریع
تحویل بهموقع غذا، یکی از مهمترین عوامل در موفقیت خدمات بیرونبر است. برای مدیریت بهتر زمان و ارسال سریعتر، میتوان از راهکارهای زیر استفاده کرد:
- تکنولوژی مسیریابی: استفاده از اپلیکیشنهای مسیریابی مثل ویز (Waze) یا گوگل مپ به رانندگان کمک میکند بهترین مسیرها را برای تحویل سریعتر انتخاب کنند.
- پیک اکسپرس: برای ارسالهای فوری میتوان گزینه پیک اکسپرس را ارائه داد تا مشتری در صورت نیاز از این خدمات استفاده کند.
- مدیریت زمان آشپزخانه: هماهنگی بین زمان آمادهسازی غذا و زمان تحویل به پیک، میتواند از معطل شدن غذا جلوگیری کند.
با اجرای این موارد، غذا با کیفیت و در کمترین زمان ممکن به دست مشتری خواهد رسید.
۵. نظارت بر فرآیند ارسال و دریافت بازخورد
نظارت مداوم بر فرآیند ارسال غذا و توجه به نظرات مشتریان، به شناسایی نقاط ضعف و بهبود خدمات کمک میکند. برای این کار:
- نظرسنجی از مشتریان: پس از تحویل غذا میتوان از طریق پیامک یا اپلیکیشن، نظرات مشتریان را در مورد سرعت تحویل، کیفیت غذا و رفتار پیک جویا شد.
- ارزیابی عملکرد پیکها: عملکرد رانندگان را بهطور دورهای بررسی کنید و در صورت نیاز آموزشهای لازم را برای بهبود ارائه دهید.
- حل مشکلات مشتریان: در صورت وجود هرگونه تأخیر یا مشکل در ارسال غذا، با مشتری تماس بگیرید و ضمن عذرخواهی، راهحلی مانند ارائه تخفیف برای سفارش بعدی ارائه دهید.
این کارها نهتنها باعث بهبود کیفیت خدمات خواهد شد، بلکه اعتماد مشتریان را نیز افزایش میدهد.
۶. استفاده از تجهیزات مناسب برای ارسال غذا
برای حفظ کیفیت غذا در حین ارسال، استفاده از تجهیزات مناسب بسیار مهم است. برخی از این تجهیزات عبارتند از:
- باکسهای عایق حرارتی: این باکسها دمای غذا را به مدت طولانی حفظ میکنند و مانع از سرد شدن یا افت کیفیت آن میشوند.
- کیسههای حمل مخصوص غذا: کیسههایی که علاوه بر مقاومت بالا، قابلیت حفظ دما را نیز داشته باشند.
- وسایل نقلیه مناسب: استفاده از موتورسیکلتها یا خودروهای مخصوص که امکان حمل چندین سفارش را بهطور همزمان فراهم میکنند.
ایرانیان پک
شرکت ایرانیان پک با تولید انواع بسته بندی فست فود و جعبه رستوران، فرآیند ارسال غذا را برای مشتریان آسان و مطمئن کرده است.
اگر فعالیت شما در قالب رستوران یا کترینگ بیرونبر است، میتوانید از جعبههای تولیدشده با مقوای ایفلوت استفاده کنید.
این جعبهها که جنسی مشابه جعبههای یخچالی دارند، دستکم از سه لایه کاغذ کرافت تشکیل شدهاند و مقاومت بالایی دارند.
در صورتی که غذا را درون سینی شرینگ میکنید، سینیهای مقوایی با همین جنس، همچنان بهترین گزینه پیشنهادی ماست.